食品检验中心工作职责

　　1、承担赤峰市及旗县区的食品类产（商）品的食品安全监督抽检和风险监测工作，接受食品企业委托检验检测工作，为客户提供科学、公正、准确的检验检测结果。

　　2、为企业提供检验检测业务技术咨询服务及食品检验人员的培训和实习生带教工作。

　　3、积极组织开展食品产品标准和检验检测方法标准的学习、宣贯、研究。

　　4、负责实验室内的环境和仪器设备维护、对使用的仪器设备进行登记、送检和自校工作，按要求编写仪器设备确认记录、自校记录和操作规程。

　　5、确保在用仪器设备完好，严禁使用不合格仪器设备或超过检定周期的仪器设备。

　　6、提出检验检测用仪器设备和低值易耗品的购置计划。

　　7、负责本科室标准溶液的配制、标定及管理工作。

　　8、负责检验室菌种的保管和管理工作，确保实验室的生物安全。

　　9、负责本室检验检测化学试剂、易制毒试剂的管理工作。

　　10、做好计算机网络在国家食品安全抽检监督信息系统中的应用，提高全室人员的计算机应用能力，保证检验检测工作的顺利进行。

　　11、负责食品安全监督抽检任务检验检测数据的录入，审核、批准、发送工作；完成局里要求的各种分析报告和报表工作。

　　12、做好本室的管理工作，按时完成所领导交办的其他工作。

　　主要开展的检验检测项目有：

　　食品中常规理化检验检测

　　食品中微生物指标检验检测

　　食品中重金属、微量元素检验检测

　　食品中农药残留、兽药残留检验检测

　　食品中食品添加剂的检验检测

　　食品中非食用物质的检验检测

　　食品中真菌毒素的检验检测

　　食品常规理化检测项目:

　　感官、水分、灰分、蛋白质、脂肪、总糖、淀粉、酸价、过氧化值、PH值、电导率、色度、浊度、氯化物、耗氧量、氨基酸态氮、酒精度、总酸、总酯、固形物、挥发性盐基氮、二氧化硫、硝酸盐、亚硝酸盐、原麦汁浓度、粗细度、含砂量等各类食品理化检验。

　　食品微生物检测项目:

　　菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母计数、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌、大肠埃希氏菌0157:H7、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性孤菌、β溶血性链球菌、、单核细胞增生李斯特氏菌、蜡样芽孢杆菌、总大肠菌群、耐热大肠菌群、粪大肠菌群、商业无菌、乳酸菌、螨

　　食品中农药残留、兽药残留检测项目:

　　食品中有机氯残留： 六六六、滴滴涕等农药残留；食品中有机磷残留：敌敌畏、甲基毒死蜱等农药残留；食品兽药残留检测项目:金霉素、土霉素、四环素、氯霉素、磺胺类等食品中食品添加剂残留：

　　食品中防腐剂：苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、丙酸等；食品中甜味剂：甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖等；食品中着色剂：柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、、亮蓝等；食品中抗氧化剂：丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）；非食用物质如：三聚氰胺、克伦特罗、塑化剂、苏丹红等的检测。

　　食品中元素检测项目:

　　食品中有毒有害元素铅、砷、汞、镉、铬、铝等；食品中营养元素钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜、锰、硒等；食品真菌毒素检测项目:食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1。